Potrebno:

6 odrezaka sarana - oko 600 gr 1,5 dl ulja 2,5 dl vode 2 dl octa nekoliko zrna bibera lovorov list bijeli luk jedna glavica crvenog luka limunova korica so malo šećera
Odreske sarana ispržite na vrućem ulju. Složite ih u vatrostalnu posudu. Crveni i bijeli luk sitno nasjeckajte i malo popržite na ulju na kojem ste pržili ribu. Dodajte ocat, vodu, lovorov list, biber, malo limunove korice, šećer, so i sve kuhajte pola sata. Rashlađenom marinadom polijte ribu. Prije posluživanja riba treba odstajati nekoliko sati.